HolyKitchn - Slow Food and State of Mind

Στο πραγματικό φαγητό, όπου η ποιότητα και η προέλευση των πρώτων υλών είναι οι απόλυτοι πρωταγωνιστές. Στο κάθε πιάτο μας αφιερώνουμε όλο το χρόνο και τη φροντίδα που απαιτείται, ώστε να φτάνει σπίτι σας λαχταριστό και πεντανόστιμο, για μια πραγματικά απολαυστική γαστρονομική εμπειρία.

Είμαστε μια σύγχρονη, πλήρως εξοπλισμένη επαγγελματική κουζίνα, χωρίς σάλα και τραπεζοκαθίσματα, χωρίς προσωπικό υποδοχής και service.

Τα πιάτα μας διαμορφώνονται με γνώμονα την εποχικότητα και τη βέλτιστη ποιότητα των πρώτων υλών και ετοιμάζονται καθημερινά, σε συγκεκριμένες ποσότητες. Έρχονται στον χώρο σας μέσω των εφαρμογών Wolt και efood, για να τα απολαύσετε με την άνεσή σας, όπως πρέπει να απολαμβάνεται το καλό φαγητό.

Περισσότερα

slow food & state of mind.

πού διαφέρουμε

Μαγειρεύουμε σε κενό αέρα – sous vide – σε ήπια θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας όλη τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά της πρώτης ύλης.

Χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκα υλικά. Το κρέας και τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε στα πιάτα μας προέρχονται από επιλεγμένες φάρμες και Έλληνες παραγωγούς.

“Τηγανίζουμε” το κοτόπουλο αποκλειστικά σε φριτέζες αέρα. Απολαύστε το αγαπημένες σας fried chicken burger, χωρίς ενοχές.

Στα burgers μας χρησιμοποιούμε
φρέσκα potato buns, που ζυμώνονται χωρίς συντηρητικά και ψήνονται καθημερινά.

Οι πατάτες μας είναι φρέσκες, επιλεγμένες από τη ντόπια παραγωγή και κομμένες στο χέρι.

Οι πίκλες που συνοδεύουν τα πιάτα και τα burger μας φτιάχνονται από εμάς, με φρέσκα αγγουράκια και κρεμμύδια.

Το κοτόπουλό μας πανάρεται με κορν φλέικς, φρέσκα αυγά και το δικό μας μείγμα μπαχαρικών.

Σοτάρουμε το κρέας σε σκεύη από μαντέμι – cast iron – ή ανθρακούχο χάλυβα – carbon steel – με φυσική αντικολλητική επίστρωση.

Προσπαθούμε να μειώσουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα. Χρησιμοποιούμε συσκευές με μέγιστη ενεργειακή απόδοση και ελάχιστα παράγωγα καύσης.

Περισσότερα

the menu

BURGERS

The Cheeseburger

Smashed μπιφτέκι με κιμά από μοσχάρι ελληνικής εκτροφής, iceberg, τομάτα, cheddar melt, πίκλα κρεμμυδιού και holy sauce σε φρέσκο potato bun.
Double Smashed

Δύο smashed μπιφτέκια με κιμά από μοσχάρι ελληνικής εκτροφής, διπλό cheddar melt, iceberg, τομάτα, σπιτική πίκλα αγγούρι κρεμμύδι και holy sauce σε φρέσκο potato bun.
The Smokey

Smashed μπιφτέκι με κιμά από μοσχάρι ελληνικής εκτροφής, διπλό μετσοβόνε (Π.Ο.Π), διπλό καπνιστό μπέικον, iceberg, τομάτα, πίκλα κρεμμυδιού και smoked garlic mayo σε φρέσκο potato bun.
The Chickn

Τραγανό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου ελληνικής εκτροφής, παναρισμένο με δημητριακά και air fried, σε φρέσκο potato bun με cheddar melt, iceberg, τομάτα, σπιτικές πίκλες και sweet chili mayo.

DISHES

Chickn Rice Bowl

Φιλέτο κοτόπουλου ελληνικής εκτροφής με λευκό ρύζι ατμού, slaw με sweet chili mayo, άσπρο και μαύρο σουσάμι, πράσινο κρεμμύδι και asian sauce.
Brisket Barbacoa

Αργομαγειρεμένο στήθος (brisket) από μοσχάρι ελληνικής εκτροφής με πιπεριές chipotle σε adobo sauce και φρέσκιες πατάτες σοτέ σε πορτοκάλι, λάιμ και σόγια.

Chickn Tagliata

Φιλέτο κοτόπουλου ελληνικής εκτροφής με φρέσκιες πατάτες σοτέ σε λεμονάτη σάλτσα με σόγια, μέλι και δενδρολίβανο.
Carnitas

Φιλέτο κοτόπουλου ελληνικής εκτροφής με φρέσκιες πατάτες σοτέ σε λεμονάτη σάλτσα με σόγια, μέλι και δενδρολίβανο.